Malzemeler
Dana kuşbaşı 300 gr
Arpacık soğan 8 adet
Sarımsak 3 diş
Defne yaprağı 4 yaprak
Biberiye 3 dal
Tane kara biber 1 tatlı kaşığı
Ayçiçek yağ 1 çay bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Patlıcan 2 orta boy
Taze kaşar 1 fincan
Yapılışı
Patlıcan fırında közlenir ve soyulur dana kuşbaşı ,Ayçiçek yağ ile sotelenir içerisine arpacık soğan sarımsak ve baharatlar eklenir güvecin alt kısmına közlenen patlıcan üzerine sotelenen dana kuşbaşı karışımı eklenir rendelenen kaşar peynir üst kısma eklenip fırında kaşar peynir kızarana kadar pişirilir
